剁椒蒸鸡翅
[主料]
鸡全翅：4只
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
剁椒：1勺
生粉：3克
盐：2克
鸡精：2克
生抽：2勺
胡椒粉：2克
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[剁椒蒸鸡翅的做法步骤]
1、鸡全翅4只斩成小块。
2、放入碗中，加入生粉、胡椒粉、盐、鸡精抓匀。
3、先加两勺生抽抓上色，再加一勺花生油抓匀腌制20分钟。
4、姜、蒜切成小丁，剁椒一勺备用。
5、锅内热油，下姜、蒜、剁椒小火炒出香辣味，盛出备用。
6、将步骤5炒香的辅料转入碗中拌匀。
7、将碗中的食材平铺在盘子。
8、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟再转小火八分钟。
[小窍门]
1、、鸡翅斩块后先加配料腌制20分钟，辅料最好先入锅炒一下出香味。
2、、鸡翅入锅蒸的时间约为10-12分钟即可，这样才能保留滑嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
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