凉拌薯粉
“ 夏天到了，总喜欢吃“凉皮”，但我是个土生土长的“杭州人”，不会做“正宗”的凉皮；小时候母亲会用“蕃薯粉”做，凭着记忆我“仿制”了“凉皮”。”
[主料]
蕃薯淀粉：100g
冷水：适量
[辅料]
黄瓜：适量
醋：适量
香菜：适量
芝麻酱：适量
辣酱：适量
鸡精：适量
口味：原味
难度：简单
[凉拌薯粉的做法步骤]
1、蕃薯淀粉100克（同事给的老家特产）
2、加入冷水共约800ml,除去水面杂质
3、化成水浆后倒入锅中煮
4、边煮边搅拌，疑结成透明的“果冻状”
5、取玻璃保鲜盒
6、把“果冻”倒入盒中，冷却，弄平表面
7、冷却透了，倒在案板上
8、切成丝
9、根据自己的喜好加入“副料”
10、蕃薯粉版凉皮就出品了
11、也可以切块，蘸自己喜欢的酱料吃饭吧
[小窍门]
万一水加多了，可以多煮一会儿，但一定要不停的搅拌。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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