贝壳粉丝煲
“ 简单快速上档次的菜，很适合做来招待客人，满满的一锅海鲜味”
[主料]
干贝：适量
粉丝：适量
虾：适量
干鱿鱼：适量
贝壳：适量
金针菇：适量
杏菇：适量
[辅料]
料酒：1勺
豆瓣酱：2勺
姜：2块
蒜泥：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[贝壳粉丝煲的做法步骤]
1、食材明细
2、粉丝开水里过一下，大概1分钟即可
3、粉丝夹起来，泡在冷开水里
4、贝壳用盐和清水泡一下午后，吐了很多沙，再在开水里煮一下（可以清干净贝壳里的沙）
5、砂锅摆上，金针菇铺底
6、第二层铺杏鲍菇，姜也一同铺上去
7、干鱿鱼清洗后，提前半小时用开水泡一下，泡过的汤水提前倒进去和这些煮，但是干鱿鱼先不要急着倒，熄火前5分钟再加入，因为干鱿鱼煮久了很棉，口感不好
8、干贝和干鱿鱼一起同时用开水泡，但是这里就可以把干贝和泡干贝的汤水一起倒入，因为干贝不怕煮，越煮越香
9、时间允许的话，把干贝一颗颗捏烂，均匀铺在四周及表面
10、接着这层放入贝壳
11、倒入适量清水，莫过食材即可
12、倒入1勺量料酒，去腥
13、根据食材的量决定豆瓣酱的量，我这锅我加入了2勺豆瓣酱
14、所以食材铺垫完毕后，盖上锅盖，大火中开
15、煮开后，舀掉表面的泡泡和浮层
16、熄火前五分钟，倒入鱿鱼段
17、鱿鱼干倒下去煮开之后，铺上粉丝
18、虾摆在最表面
19、中火煮，一直到虾变红煮好
20、熄火前，加入蒜泥
21、大火冲开即可了
22、这一锅不是一般的美味和鲜，推荐大家都做做，很简单时间也短
[小窍门]
虾、干鱿鱼、粉丝都是不禁煮的，所以不要煮久了，影响口感
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜