自制排骨香肠
“ 自己买排骨来做排骨香肠，排骨香肠味道特别鲜美。味道做麻辣味特别好吃，营养美味的一道过年必备菜肴。排骨的营养丰富，这样做口感特别十足。”
[主料]
排骨：500克
生抽：2勺
老抽：2勺
甜面酱：1勺
[辅料]
盐：35克
料酒：2勺
蚝油：1勺
糖：20克
花椒面：30克
辣椒面：70克
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：数天
难度：简单
[自制排骨香肠的做法步骤]
1、肠衣备好。
2、洗干净吹一下是否完整肠衣。
3、排骨辣椒花椒等备好。
4、花椒辣椒面盐糖加入排骨。
5、加老抽生抽。
6、加甜面酱。
7、全部拌匀腌制1天放入冰箱冷藏。
8、第二天取出。
9、用口子大的饮料瓶或直接用手灌入肠衣里 因为排骨有骨头所以要慢慢的往下排挤。
10、用绳子把排骨一节节套紧。
11、用牙签扎孔 然后挂在通风处20天以上即可。
[小窍门]
排骨长度可以按照自己喜欢宰。调料根据自己喜欢口味调整。如果颜色好看可以加点红曲粉。要让排骨入味可以腌制1-2天在放入肠衣里。
所属分类： 家常菜 自制酱料