自制川味香肠
“ 自己做香肠，都会做广味，川味，怪味。自己做的香肠干净真实卫生。味道也特别好吃。都是按照自己的口味来做香肠的馅料调制。”
[主料]
猪肉：1500克
盐：100克
甜面酱：2勺
[辅料]
生抽：2勺
老抽：2勺
味精：1勺
料酒：2勺
蚝油：2勺
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：数天
难度：简单
[自制川味香肠的做法步骤]
1、备好肠衣。
2、洗干净吹一下是否完整。
3、肉切片加入盐糖味精。
4、加料。
5、甜面酱加入。
6、加花椒，辣椒面。
7、加蚝油。
8、拌匀腌制30分钟。
9、肠衣尾部打个结。
10、另外一端套住饮料瓶口加入肉片往肠衣里加肉。
11、就这样往下挤压。
12、穿完后用绳子套紧每一节 按照自己喜欢的长度套绳子。
13、然后用牙签每一节都戳孔让肉风干更快。
14、最后挂在阳台通风处 20天以上即可开吃。
[小窍门]
喜欢把香肠熏制一下吃，味道更好。
使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜 自制酱料