青椒炒猪腰子
[主料]
猪腰子：一对
青椒：适量
米椒：3个
姜：适量
大蒜头：适量
葱：适量
料酒：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
米酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[青椒炒猪腰子的做法步骤]
1、准备好食材。
2、先用盐、鸡精、耗油、米酒和胡椒粉调好一小碗汁待用（先调好汁是为了减少猪腰炒的时间，不至于炒老了）。
3、猪腰子对半切开，削掉中间的白色部分，尽量弄干净哦，清洗干净。
4、猪腰子切薄片。
5、加姜丝、料酒腌20分钟。
6、青椒切菱形片。
7、起锅烧油，油七成热时，下猪腰快速翻炒，一变色就用碗盛出。
8、炒变色的猪腰子先用碗盛出待用。
9、锅中留油，下青椒片翻炒断生至软。
10、下猪腰翻炒。
11、倒入调好的汁，快速翻炒。
12、起锅装盘，撒上葱段。
13、可以了。
[小窍门]
炒猪腰子要全程大火，快速翻炒，时间要短。
使用的厨具：炒锅
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