记忆中的美味——糖醋炒仔鸡
“ 炒仔鸡是我们记忆里饱含快乐的一道美食。小时候，老妈每年都会给我们准备每人一只一两斤没开啼的小仔鸡，大锅糖醋炒着吃，老妈说正宗的糖醋仔鸡是不放盐的，我却不太适应，于是加上了盐，感觉更有风味嘛！今年端午节回家，老妈到处寻访，给孩子们也准备了小仔鸡，杀鸡处理，忙活了一整天，我们就带着处理好的鸡回来了。赶紧给无肉不欢的娃娃准备上。”
[主料]
小仔鸡：一只
冰糖：数颗
盐：少许
老酒：约250毫升
米醋：250毫升
老抽：适量
姜：适量
[辅料]
蒜：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋炒仔鸡的做法步骤]
1、清洗干净的小仔鸡。
2、剁成大块。
3、油锅爆香姜丝和蒜片。
4、鸡块不用焯水，直接下锅，慢慢翻焯，煎一煎。
5、炒至肉块金黄色。
6、炒至这样就差不多了。
7、倒入米醋，一包250ml。
8、冰糖放入汤汁里。
9、倒入老酒大半包约250毫升，老抽适量。
10、盖上锅盖用中火煮。
11、汤汁不多的时候加适量盐，再稍微煮一两分钟，即可起锅。
12、酸甜喷香，细腻可口，刚刚烧透，非常不错！
13、干了这一碗。
14、满满的爱，吃下去。
使用的厨具：炒锅
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