韭黃炒蛋
“ 韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。”
[主料]
韭黃：150克
鸡蛋：2个
[辅料]
胡椒粉：少许
盐：少许
油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭黄炒蛋的做法步骤]
1、韭黃洗净切段，鸡蛋打散放胡椒粉，盐，油拌匀。
2、热锅下油，将鸡蛋倒下锅直至蛋液凝固，用筷子轻轻搅拌一下，盛出备用。
3、锅中还有点底油，再把韭黃放下锅大火翻炒至软，调少许盐。
4、再把刚炒好的鸡蛋倒回锅中炒均勻即可。
5、成品，香喷喷的快手菜请你品尝。
[小窍门]
韭黄和鸡蛋都是容易熟的食物，全程大火快速炒。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐