玉米鸡肉肠
“ 相信很多宝妈们都想自己来做一款鸡肉肠给家里的小宝宝吃，但买外面的又怕不健康，因为你不知道外面的那些用的是什么肉，添加剂太多了，宝宝吃了会影响。但又想给宝宝做点不同的辅食。自己做的玉米鸡肉肠，这是一款自己动手制作的美味，是用鸡肉、玉米为主料，配合盐和其他辅料制作而成的，放心又实在，味道也不错给宝宝吃既健康又放心。”
[主料]
玉米粒：30克
鸡胸肉：200克
盐：2克
细砂糖：15克
玉米油：3克
玉米淀粉：10克
蛋清：1个
冰水：10克
[辅料]
蚝油：2克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：神级
[玉米鸡肉肠的做法步骤]
1、准备好所有的材料。
2、鸡肉切成小丁块备用。
3、把鸡胸肉放入料理机里搅成肉泥后放在一个大盆里。
4、再加放冰水、细砂糖、玉米油、蚝油和盐，还有蛋清，先用筷子搅拌均匀。
5、最后再加入玉米淀粉，再用筷子顺着一个方向搅拌到上劲，要注意一定要顺时针搅拌到上劲这样做出来的鸡肉肠才好吃。
6、搅拌好后再加放玉米粒。
7、用刮刀拌均匀即可。
8、再装入裱花袋中。
9、学厨的Hello Kitty硅胶肠模具先用玉米油刷一下，这样能防粘作用好脱模。
10、再把玉米鸡肉肠泥挤入模具中，这个配方能做8条，如果模具不够挤的话，就用锡纸刷一层油，再挤上鸡肉泥最后再包起来即可。
11、蒸汽烤箱调100度先预热2分钟，再把玉米鸡肉肠放入蒸汽烤箱中层，蒸汽100度，蒸15分钟。如果没有蒸汽烤箱就用蒸锅来蒸，蒸锅放入水，待水开了再放上后同样的蒸15分钟。
12、蒸好后再把它拿出来放在边上晾凉，也可以趁热吃。
13、如果吃不完可以放保鲜袋里再放入冰箱里冷冻保存，要吃时再烤箱烤下，或者是用油煎一煎，这样非常的好吃。
[小窍门]
1、、如果没有肠模具可以用锡纸，锡纸剪小块再刷上一层油，把鸡肉泥挤入再包起来，这样即可。
2、、建议调味时要搅打上劲，肉肠吃起来才会有弹性好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 零食