樱桃豆腐──鱼儿厨房私房菜
“ 樱桃味美多汁、营养丰富；豆腐老幼皆宜、益寿延年；西红柿酸甜可口、营养丰富。
外酥里嫩的炸豆腐，搭配甜脆多汁的樱桃，再用西红柿的酸甜去调和，真是养眼、养颜又养胃。
樱桃豆腐，味蕾与视觉的盛宴。”
[主料]
豆腐：1块
樱桃：适量
[辅料]
西红柿：1个
葱：适量
姜：少许
盐：适量
陈醋：适量
白糖：适量
玉米淀粉：适量
植物油：适量
鸡蛋：1个
薄荷叶：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[樱桃豆腐的做法步骤]
1、食材准备主料：豆腐一块，樱桃适量；
2、配料：西红柿一个，葱适量，姜少许，盐适量，陈醋适量，白糖适量，玉米淀粉适量，植物油适量，鸡蛋一个，薄荷叶少许。
3、主料预处理：1、樱桃用面粉水浸泡后，用清水洗净；
42、、樱桃沥干水分，用适量白糖拌匀腌制十分钟；
53、、豆腐清洗后沥干水分，切成樱桃大小的方块。
6、配料预处理：1、西红柿切成小块，葱切小段，姜切少许姜丝；（切记姜少许，就是为了提味）
72、、陈醋、盐、白糖调制适口的碗汁；鸡蛋一个打散，玉米淀粉适量倒入盘中。
8、食材处理1、将豆腐块裹满鸡蛋液，然后均匀的沾上玉米淀粉；
92、、全部做完后，把多余的淀粉抖掉备用。
10、做法1、锅内倒入适量植物油，油温七成热时，放入豆腐块；
112、、改小火，豆腐块炸成金黄色；
123、、控油捞出；
134、、炒锅内留少许底油，放入葱段、姜丝爆香；
145、、倒入西红柿块快速翻炒；
156、、倒入碗汁；
167、、适量玉米淀粉勾芡；
178、、倒入炸好的豆腐块；
189、、大火快速翻炒；
1910、、倒入腌制的樱桃；
2011、、快速翻拌；
2112、、装盘。
22、酸甜可口的樱桃豆腐
23、樱桃甜脆多汁
24、豆腐块外酥里嫩
25、萦绕着淡淡的薄荷清香，樱桃豆腐，味蕾与视觉的盛宴。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜