白萝卜干炖排骨
“ 一道地道的农家菜，特点就是，原汁原味。而且整道菜是不用放一滴油的，非常符合现在健康的饮食标准。白萝卜干是四川特有的一道特色美食。是以新鲜的多，白萝卜切成条。放在竹筛子子里面，在太阳下晒干制作而成。口味特别独特。”
[主料]
猪排骨：二斤
大葱：一根
白萝卜干：一把
西红柿：一个
[辅料]
酱油：3匙
豆瓣酱：一匙
老抽：半匙
盐：少许
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[白萝卜干炖排骨的做法步骤]
1、白萝卜干提前一晚上泡发。
2、朱排切小段焯水备用。
3、砂锅里放入排骨。放入白萝卜干。
4、放入葱段以及所有的调料。我个人比较偏爱五香粉，所以放了一点。
5、放没过排骨一半的清水。大火煮沸。
6、水煮开以后转小火炖两个小时以上。
7、起锅前放入一个西红柿。放味精，大火收一下汁。
8、非常特色美味，原汁原味的菜炖好了。
[小窍门]
要保持它的原味，原汁原味，所以调料要尽量简单，不要放油哦。
使用的厨具：砂锅
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