蒸面
“ 蒸面的特点在于蒸，做菜之前先把面蒸熟，菜好了跟面一起伴均匀，然后再蒸一次”
[主料]
三层肉：适量
长豆角：一把
黄豆芽：适量
芹菜：2颗
香菇：4个
[辅料]
洋葱：半个
葱：适量
姜：适量
青椒：1个
西红柿：1个
白砂糖：2勺
蚝油：1勺
花椒：适量
八角：2个
生抽：5勺
老抽：2勺
料酒：2勺
十三香：1勺
鸡精：2勺
盐：适量
口味：原味
难度：未知
[蒸面的做法步骤]
1、把菜洗净备好。
2、三层肉肥瘦分开，瘦的用料酒和生抽稍微腌一下(肥的最好多一些，猪油多了会更香)。
3、所有菜切好码好，辅料也切好放着。
4、面用油伴均匀放入电饭锅中蒸，大概一二十分钟就可以。
5、开火化猪油(下雨天没有出去买肉，肥肉有点少了，加了一些食用油)。
6、加入腌好的瘦肉，花椒八角和洋葱，姜，葱，加一些白砂糖，加入蚝油炒出香味。
7、加长豆角和芹菜，翻炒3分钟左右。
8、加香菇翻炒两分钟左右。
9、加入豆芽翻炒一会儿，加生抽，老抽，十三香，鸡精，盐，继续翻炒。
10、加入西红柿翻炒一分钟左右，加入青椒，两分钟左右加入一些清水，不用太多，小火收汁。
11、菜汤可以先倒出来，锅里留一点点就可以了。
12、把蒸好的面倒入锅中搅拌均匀，如果面太干可以加一些之前倒出来的汤汁，但是千万别加多了。
13、拌好了继续电饭锅中蒸十分钟左右就可以了。
14、蒸好再倒入锅中搅拌就可以开吃了。
15、个人感觉要配大蒜更好吃。
[小窍门]
解释一下为什么最后蒸好又倒菜锅里拌，因为电饭锅的那个太小了，大锅更方便。蒸面油一定要够，不然吃起来不香。葱可以放大葱也可以小葱。
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