山药莴笋炒冬菇
[主料]
山药：300g
莴笋：400g
鲜冬菇：250g
[辅料]
蒜：3瓣
蚝油：1.5大匙
玉米油：1大匙
葱：2根
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[山药莴笋炒冬菇的做法步骤]
1、山药去皮切片。
2、放入开水锅氽烫2分钟。(山药氽烫一下，可以减少炒的时间，保持山药的脆度。)
3、捞起过凉水。
4、窝笋削去外面的老皮。
5、斜刀切片。
6、鲜冬菇洗净，对半切开。
7、葱切葱花。
8、蒜剁末。
9、热油锅，把蒜末爆香。
10、放入窝笋炒。
11、放入冬菇炒至软身。
12、放入山药和蚝油炒匀。
13、撒上葱花炒匀即可。
14、冬菇软滑，山药窝笋爽脆。
使用的厨具：炒锅
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