牛肉番茄鸡蛋手工面
“ 小时候常常看妈妈做面条，我就坐在灶台后边烧火，如今在外很难吃到就自己摸索去做，希望下次回家做给她们吃！”
[主料]
面粉：4碗
[辅料]
牛肉：适量
番茄：适量
鸡蛋：适量
水：适量
淀粉：适量
生抽：适量
花生油：适量
小葱：适量
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
青菜：适量
胡椒粉：适量
老抽：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[牛肉番茄鸡蛋手工面的做法步骤]
1、面粉慢慢加水稍微成絮装就可以了，面条要硬点才会更Q弹，后边切起来也方便
2、揉面到：面，盆，手，三光
3、醒面半小时后
4、牛肉切薄片，加一勺淀粉，生抽，胡椒粉，多次手粘水后把牛肉搅拌均匀，码好味后淋上少许油腌制一会。忘记拍照了大家就想象一下吧……
5、用擀面杖擀成薄片，记得多散些面粉在表面，这样一会不会粘连
6、差不多这么后吧，看你喜欢😍
7、卷起来
8、折叠起来，两面再次抹匀干面粉
9、好了，切吧
10、Q弹，细长
11、散开，再次撒面粉抖拌均匀
12、先炒鸡蛋，再下入半个切成滚刀块的番茄翻炒片刻➕两勺水，下盐，味精，鸡精，几滴老抽调色，煮开后将料头捞出，留汤底
13、另起一锅同时煮面
14、半个番茄🍅打汁
15、出锅前汤两条青菜
16、将番茄汁倒入料头汤煮开，下入码好味的牛肉片，快速滑散后捞出，保持滑嫩口感。因为太快没来得及拍锅中照
17、面条煮好捞出，浇上料头，牛肉，再淋上煮牛肉的汤底
18、撒上灵魂葱花，完美
[小窍门]
1、. 面和的要硬点否则粘连切不开
2、. 折叠起来时两面记得撒面粉
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜