豆沙面包
“ 小时候常吃的豆沙面包,自己在家也能做,香甜美味,比买的还好吃。”
[中种面团]
高筋面粉：90克
酵母：3克（耐高糖）
纯牛奶：20克
白糖：15克
[主面团]
黄油：25克
糖：30克
盐：4克
酵母：1克
[辅料]
豆沙：适量
黑芝麻：适量
鸡蛋：一个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[豆沙面包的做法步骤]
1、中种面团的所有材料放入面包机。
2、揉成面团，能成团就行，放入冰箱冷藏发酵一个晚上（至少17个小时以上）。
3、这是发酵好的中种面团（提前一晚上放在冰箱里的）。
4、中种面团撕成小块，加主面团除黄油外的所有材料放入面包机揉成光滑的面团。
5、启动揉面程序一次。
6、加黄油再次揉光滑。
7、拿出面包机里的面团，摔打（或洗衣服样的手法）。
8、有手套膜了（我摔打了30分钟左右）。
9、面团再次揉光滑，盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵至两倍大。
10、发酵好的面团。
11、分成82克一个的小挤子。
12、团圆面团，盖保鲜膜静止20分钟。
13、面团擀成椭圆形包入豆沙。
14、包成长圆形。
15、擀成滴水状。
16、从大头一边卷起。
17、做成面包生胚。
18、摆入烤盘。
19、放入烤箱（不开烤箱），底部放入一碗100度的热水，保持烤箱里的温度和湿度，再次发酵一个小时。
20、发酵好的面包胚，刷上全蛋液，撒上黑芝麻，烤箱预热，180度烤20分钟，再盖上锡纸，再烤10分钟。
21、出炉了。
22、😀。
23、😀。
24、😀。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶