凉拌香辣海带丝
“ 以前在浙江生活的时候和闺蜜都很喜欢的一道菜 所以也会经常做，只是来这里之后就偶尔吃吃了 前几天去超市居然看见好漂亮的海带丝就买了些回来 天气变热人也好像没有啥食欲 一次性多做一点放冰箱，早餐配粥刚刚好。”
[主料]
海带丝：一份
[辅料]
生姜：3g
大蒜：3g
葱段：3g
生抽：两勺
香油：一勺
花椒油：适量
糖：大半勺
油辣子：两勺半
盐：适量
香菜：一小把
鸡粉：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：高级
[凉拌香辣海带丝的做法步骤]
1、今天给你们看看我每次出菜之前的准备 确实拍菜谱图比平时自己吃要花更多的心思和时间 今天一个人吃饭也比较简单，做了一个清蒸鱼，凉拌海丝儿 红豆粥。
2、这次超市买的海带丝儿，就是盐很多 买回来之后要浸泡一下 我是前一天晚上泡的，海带的种类很多，可是凉拌而言我还是喜欢这种硬硬的 不容易烂不说吃起来脆脆的有口感啊。。。 你们就根据自己的喜好定吧。
3、买回来的海带都是很长的，不好打理特别是装盘 我用剪刀剪成小段，锅里上水烧开 放入海带丝。
4、加入适量白醋，我大概煮了七八分钟吧，不喜欢太软的感觉 你们自己可以尝一下【煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间； 】
5、煮好的海带丝儿凉水里过一下降温 然后放入到冰水里激一下，口感会更好。
6、锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后放入大蒜生姜沫小火爆香，别着急。
7、感觉出味儿之后加入小米辣碎继续爆香。
8、关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀(油辣子超市里卖的老干妈，油辣子都可以哦)自己做的最好啦哈哈 放置几分钟，成为调味汁；
9、浸泡的海带丝儿沥干水，炒好的酱料倒进去拌一下。
10、然后香菜，适量鸡粉，盐，白芝麻。
11、拌匀，我是直接带上手套拌的，拌好以后尝一下缺啥放啥 每个人喜欢的口味都不一样，夏天冰箱里冰镇一下口感会更爽口。
12、说实话这样做出来的海带丝真的很下饭或者配粥 很适合没有食欲的时候来上一盘 有时候我是直接当零食吃了。
13、清蒸鲫鱼。
14、红豆粥.
15、一次性可以多做一些放在冰箱，封紧就可以 我第二天带去学校一大盒妥妥的全干掉了 都说妈呀咋这么好吃 哈哈.
16、人的一生，没有来世。 所以让我们从微笑开始！ 人活一辈子，开心最重要。 拥有健康的体魄， 在快乐的心境中做自己喜欢做的事情， 安全地实现自身价值， 是人生最大的幸福。 ​​​ ​​​​ 往后余生， 愿你有好看的皮囊和有趣的灵魂， 愿你学会努力和爱自已。
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐