私房手工馒头
“ 馒头是极其大众的主要面食之一，所以家庭制作馒头不是难事，但做的卖相如何？口感如何却非易事，此款私房馒头洁白如玉，口感柔软且劲道、揉面是关键。”
[主料]
面粉：适量
温水：适量
酵母：适量
[辅料]
白糖：1勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：高级
[私房手工馒头的做法步骤]
1、将酵母、白糖、温水与面粉和匀并反复揉至光滑盖盖饧发。
2、饧发好的面团反复揉至均匀。
3、出大小均匀的馒头剂子(我是用称计量的，大小一致)，反复揉光滑。
4、将馒头坯放入笼屉中二次饧发。
5、饧发好的馒头坯冷水上锅，锅中水烧开后蒸15分钟，停火3至5分钟后再掀开。
6、蒸好的成品馒头洁白如玉，暄软劲道、不塌陷、非常好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷