肉丁南瓜时蔬炒饭
[主料]
米饭：一碗
肉丁：三分之一碗
南瓜丁：三分之一碗
胡萝卜丁：三分之一碗
黄瓜丁：三分之一碗
[辅料]
姜片：2片
[调味料]
盐：少许
花椒粉：少许
蚝油：少许（生抽）
老抽：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉丁南瓜时蔬炒饭的做法步骤]
1、准备好食材；
2、处理肉丁，先加入少许盐和水不停的搅拌，让肉丁吃水，保证煸炒以后肉丁比较嫩；下锅前放入淀粉，老抽搅匀；
3、锅内加入适量油烧热，倒入肉丁，待一面与油充分接触再翻炒，煸炒至焦黄；
4、倒入姜片、胡萝卜丁翻炒几下；
5、倒入南瓜丁继续翻炒几下，南瓜丁比较容易软，倒入的晚一些；
6、倒入少许耗油，依照个人口味，加少许盐、花椒粉翻炒均匀；
7、转小火，倒入米饭翻炒，让蔬菜丁和米饭均匀混合；
8、最后加入黄瓜丁翻炒几下让蔬菜丁与米饭均匀混合即可；
9、捞出炒饭里的姜片，出锅装碗，散入少量熟黑芝麻。
[小窍门]
1、. 个人推荐用新鲜的肉丁，可以买肉丝回家改刀，感觉比用火腿肠好吃；2.肉丁一定要做处理，不然炒出来会比较柴；3. 如果不喜欢用蚝油，可以用生抽，味道调好了再加入米饭翻炒；4. 再配上一个蔬菜汤和凉拌菜，一顿饭就好了，方便。
使用的厨具：炒锅
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