蕃茄牛肉面
“ 老公爱吃面，所有其它食物都不能撼动面条的地位，中午不吃晚上一定要吃。人家炖肉都是配米饭，我家所有菜都可以拿来配面条。不过说真的，炖到酥烂的西红柿牛肉搭配面条还真是一绝，跟搭配米饭不是一种感觉。
今天的肉酱材料很简单，一块牛肉两个西红柿一个洋葱，传统做肉酱喜欢把肉切成肉末，我今天特意把肉切成小丁，一口一块吃起来更爽。洋葱煸炒之后特别香，足以让整个菜都香浓无比。西红柿久煮之后化成酱汁，自然的酸香也是其它调料无法替代的。
西红柿牛肉酱或者说西红柿炖牛肉搭配意面或者类似意面口感的面条会更好吃，手工扯面、剪刀面或者买来的口感较好的面条都可以用。我最近买这个金龙鱼优+活性发酵空心面，口感很劲道，因为是发酵面，更容易消化吸收利用，全家人都喜欢。这个面条是空心的，容易煮透也能很好的吸汁，搭配这个肉酱非常美。”
[主料]
金龙鱼优+活性发酵面：300克
洋葱：适量
西红柿：适量
姜：适量
牛肉：适量
[辅料]
色拉油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
蕃茄酱：适量
柱候酱：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[蕃茄牛肉面的做法步骤]
1、准备配料中的各种材料，另起锅烧水准备煮面。
2、牛肉切厘米丁，冷水下锅，加料酒和葱姜焯水。
3、牛肉焯水后清洗干净备用。
4、洋葱切块备用。
5、西红柿顶部划十字，在开水中汤一分钟，出锅把皮撕掉，蕃茄皮去掉后做出来的菜很干净，吃起来也更舒服。
6、西红柿切块备用，这个季节的西红柿，口感和味道都比冬天好，也比较容易出酱。
7、炒锅倒油，先下洋葱煸香。
8、下入肉块翻炒，期间放上蕃茄酱和柱候酱。
9、翻炒之后加生抽和盐，加一点儿糖调和味道。
10、最后加水没过食材，大火烧开转小火慢炖半小时以上，或者用压力锅完成更省时间。
11、如果用压力锅，开锅后需要收下汁才能成酱的模样。
12、煮面的锅水开后下入面条，根据自己的喜欢放上青菜。
13、将面打捞入碗中，浇上煮好的肉酱，拌开就可以吃了。是不是很简单啊，可以一次性多烧些肉酱，冷冻在冰箱中，吃时热透，跟新鲜的一样，当早餐会比较省时间。肉酱烧好后，还可以搭配土豆粉、米粉等也非常好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 早餐