鸡公煲
“ 这次买了一只小公鸡，并且按照孩子的喜好来选择了配菜，当然还有一包鸡公煲调料，只是女儿不太能吃辣的，所以鸡公煲的料没有放太多，颜色上就差了点，味道上却一点不逊色哦。不过做鸡公煲这一样蔬菜是一定不能少的，它可是决定味道的关键呢，它是什么呢？快来往下看吧。”
[主料]
小公鸡：1只
干豆腐：80克
茼蒿：120克
洋葱：半个
[辅料]
食用油：适量
鸡公煲调料：适量
盐：少许
粉丝：1扎
菠菜：100克
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[鸡公煲的做法步骤]
1、先准备一只小公鸡，将其内脏去干净，再把表面的毛弄干净，
2、用刀剁成大小适当的鸡块，用水反复冲洗干净，
3、将干豆腐切成丝，宽度大约在8mm左右，也可以买现成的豆腐丝，
4、将茼蒿去掉不好的叶子，清洗干净控一下水分，切成1寸左右的长段，
5、锅里放入适量的清水，将鸡块一起放进去，大火烧开去血沫，
6、再把鸡块捞出来投入到凉水里，反复冲洗干净，捞出沥干水分，
7、炒锅里放入适量的油把洋葱切块，放入爆炒出香味，
8、加入适量的清水，倒入适量的鸡公煲调料，烧开，
9、再把鸡块放入锅中，可以根据个人口味加入少许盐调味，大火烧开，再转小火慢炖，大约20分钟左右，把鸡块炖熟，
10、将粉丝用温水泡开，
11、菠菜冲洗干净，锅里放入适量清水，把菠菜焯水去草酸，
12、鸡块炖好的标准，是用筷子扎一下，如果可以轻松扎透就是炖熟了，
13、把干豆腐丝、茼蒿、粉丝、菠菜一起放入锅里将其烫熟就可以出锅啦。
[小窍门]
1、.	鸡块不易太大，小块更入味，更容易煮熟，鸡块要焯水去腥去血沫。
2、.	菠菜一定要焯水，将对人体有害的草酸去除掉。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜