香辣牛肉干
“ 麻辣鲜香，回味无穷。”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
葱：适量
辣椒段：适量
辣椒粉：适量
芝麻：适量
白芷：适量
香叶：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
大料：适量
花椒：适量
麻椒：适量
蚝油：适量
五香粉：适量
小茴香：适量
洋葱：适量
桂皮：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[香辣牛肉干的做法步骤]
1、买一块没筋的牛肉泡在冷水里泡出血水。
2、切成肉条。
3、加葱姜蒜，料酒，生抽，耗油，五香粉，洋葱老抽，盐，糖腌一小时。
4、辣椒段，小茴香，香叶，大料，花椒，麻椒，桂皮，白芷过水后加入肉条拌匀再腌两小时。
5、抓匀，充分腌制。
6、锅里放葱姜蒜，辣椒段，花椒，麻椒炒香。
7、炒干水汽。
8、再起一口油锅小火炸肉条。
9、炸好盛出放辣椒粉，芝麻就好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 零食