萝卜丝米饭丸子
“ 推荐一种剩米饭的新吃法，做法超简单，外焦里嫩，香而不腻，既可以做主食也可当菜吃，还可以做小零食，凉吃也不硬，每次端上桌全家人抢着吃，好吃到停不下来。”
[主料]
白萝卜：300g
剩米饭：1小碗
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
玉米淀粉：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量。
鸡蛋：1个
生抽：少许
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[萝卜丝米饭丸子的做法步骤]
1、猪肉洗净，切碎备用，也可以不加猪肉，做一个素炸萝卜丝丸子，也超级好吃；
2、白萝卜淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，用擦丝器擦成丝，加点盐，腌制10分钟左右，攥掉水分备用；
3、猪肉馅加点生抽、蚝油、盐（少许，萝卜丝有咸度）五香粉、胡椒粉、葱花搅拌均匀，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
4、加入攥掉水分的白萝卜丝，搅拌均匀，然后加入剩米饭，搅拌均匀；
5、加入适量的淀粉搅拌均匀，使之粘稠；
6、所有食材搅拌均匀后就可以入锅炸丸子了；
7、锅中加入适量的油，中温加热至七成热，用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中，也可以带上一次性手套用手挤出大小均匀的丸子；
8、注意用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可；
9、锅中加入适量的油，中温加热至七成热，用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中，也可以带上一次性手套用手挤出大小均匀的丸子；
10、用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可。
[小窍门]
经过盐腌制的萝卜丝有一定的咸度， 调味时注意根据自己的口味决定是否加盐。加入淀粉时，要慢慢的加，达到粘稠即可，如果食材量大，可适量增加蛋清或者加点攥出来的萝卜汁调至粘稠。剩油再次使用炒菜时，因为已经是熟油，油热即可爆锅炒菜，避免反复高温。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 零食 午餐 晚餐