韭菜炒泥鳅
[主料]
泥鳅：适量
韭菜：适量
米椒：适量
大蒜头：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
耗油：适量
米酒：适量
老抽：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜炒泥鳅的做法步骤]
1、准备好食材
2、韭菜切段、米椒切粒、大蒜拍碎、姜切丝
3、起锅烧油，油七成热时，下泥鳅煎，转小火煎香
4、加姜丝煸香煸干，起锅盛出
5、锅中留油，下小米椒和大蒜头炒出香味
6、下泥鳅炒，加老抽，盐，调味
7、泥鳅铲至一边，下韭菜炒出香味，炒熟
8、韭菜和泥鳅翻炒均匀，加米酒焖一会儿，加鸡精调味
9、起锅装盘
10、好了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜