快手菜|素炒包菜
“ 包菜又叫大头菜，可以用来包水饺，也可以直接素炒着吃，味道也是不错的。”
[主料]
包菜：1/2个
[辅料]
葱末：适量
盐：适量
干辣椒：3个
口味：原味
难度：未知
[素炒包菜的做法步骤]
1、买回来的包菜一切为二，取其中一块放入盆中倒入适量水，水中放入少量盐，用手搅拌几下让盐充分溶解到水里浸泡10分钟后切成丝备用。
2、葱切末放入碗中，锅内倒入适量油(要比平时炒菜多点)烧热。
3、倒入切好的葱末，炒出香味。
4、倒入切好的包菜，大火翻炒至断生。
5、倒入适量盐，大火翻炒入味关火即可。
[小窍门]
1、:盐在包菜炒至断生之后在放，这样可以减少包菜在炒的时候出多余的水，从而影响口感。
2、:除了爆香葱末要小火之外全程要大火，因为包菜很容易熟，不要炒很长时间。
3、:包菜不喜欢吃酱油，所以不要加酱油进去。
4、:油可以比平时炒菜的油多点，因为这样炒出的包菜会很好吃。
5、:喜欢辣的可以在爆香葱花的时候放点干辣椒段，因为本人不吃辣就没放。
所属分类： 热菜 家常菜