凉拌翠衣
“ 夏天到了，西瓜成为家里的主要水果。今年水果价格高，在我们这买一个西瓜也得二三十RMB。西瓜皮又称翠衣，有利尿消肿、清热解暑、解毒去痱之功效，适宜心火亢盛、小便短少、黄疸、口舌生疮者食用，而肾功能不全者、脾胃寒湿者不易食用。今天想着做点早餐的小菜，吃过的瓜皮是这个季节的好食材，几十的RMB吃着也不心疼了😀”
[主料]
西瓜皮：适量
[辅料]
花椒：适量
盐：适量
话梅：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：一天
难度：简单
[凉拌翠衣的做法步骤]
1、将西瓜皮进行整理，去外皮，切去多余的红瓤，再顺刀切成薄片。
2、切好的西瓜皮，厚薄大概有2mm左右。
3、开火坐锅，根据西瓜皮的量加入适量清水，放入适量花椒，适量盐(我用的是大粒原盐)。
4、煮好的花椒盐水。
5、将花椒盐水凉凉。
6、澄清花椒盐水，再加几个话梅。
7、我用的是超市买的话梅。
8、将凉好的水倒入盛西瓜皮的容器中。
9、花椒盐水基本与西瓜皮量平行。
10、盖好盖子，放入冰箱冷藏箱腌制24小时。
11、已经腌制好的翠衣😊。
12、早餐时，取出一些，加点芝麻、香油拌一下就可以食用啦😀
13、凉拌翠衣小菜，清脆爽口，咸淡适宜，还有话梅的味道。
所属分类： 凉菜 家常菜