粽叶扎肉
“ 周末去郊外游玩，采了些新鲜的粽叶，同行的游人说做粽叶扎肉很好吃，按他说的方法做了试验，总的来说还不错，肥而不腻，清香怡人。”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
老抽：2勺
生抽：2勺
白糖：1勺
葱：适量
姜：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一天
难度：简单
[粽叶扎肉的做法步骤]
1、准备的原料。
2、粽叶洗净，煮开，剪掉头尾留中段比较平整也比较宽的部分。
3、五花肉切块，加老抽，生抽，糖，料酒，姜片，葱段抓匀冰箱冷藏一晚。
4、腌制好的五花肉先用一张粽叶裹起来。
5、再转个方向重新包上一张粽叶。
6、包好的五花肉就成一个方块体。
7、再用棉线扎好，上锅蒸，水烧开后盖小火再蒸2小时左右。
8、粽叶扎肉就做好了。
[小窍门]
1、.煮过的粽叶比较有韧性，包的时候不容易断裂。
2、.五花肉要提前腌制入味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜