自制红薯凉粉
[主料]
红薯淀粉：适量
[辅料]
水：适量
盐：适量
口味：原味
难度：未知
[自制红薯凉粉的做法步骤]
1、自家种的红薯打的红薯粉一碗。
2、将红薯粉倒入大碗中加入一勺盐。
3、用刚刚装红薯粉的同一只碗加一碗水到红薯粉中，将红薯粉颗粒捏碎，搅拌均匀。
4、过滤一下，去除杂质和没有捏碎的颗粒，使最出来的凉粉更细腻。
5、搅拌均匀备用。
6、用同一只碗往锅中加入三碗水大火烧开。
7、搅拌均匀的红薯粉溶液倒入烧开的水中，边倒边搅拌，调小火。
8、筷子搅拌不动时用锅铲搅拌或者来回翻动使其受热均匀。
9、小火加热一直搅拌至全部呈透明状，再翻动两分钟左右。
10、盛入保鲜盒中。
11、装了两盒。
12、盖盖，放冰箱冷藏4个小时以上。
13、成型后脱模，或炒或凉拌，非常美味。
[小窍门]
1、.红薯粉和水的比例为1:4；
2、.水大火烧开倒入调好的红薯粉溶液后调小火，以防凉粉糊掉；
3、.一定要不停的搅拌，以防糊锅。
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