滑炒牛柳
“ 牛柳和杏鲍菇的完美结合。整道菜的口感非常的滑润。杏鲍菇，红椒，青椒的营养价值也很高。配在一起一道美味的下饭菜。”
[主料]
牛腰柳肉：一块
杏鲍菇：二根
红椒：一个
青椒：一个
大蒜：3瓣
芹菜：一根
[辅料]
胡椒粉：少许
玉米淀粉：半匙
色拉油：二匙
生抽：一匙
黄豆酱：一匙
蚝油：半匙
鸡精：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[滑炒牛柳的做法步骤]
1、新鲜的牛柳着纹理切成薄片。加入水淀粉，色拉油和少许的盐，抓均匀，腌十分钟。
2、杏鲍菇洗净，切成薄片，青红椒也切成块。
3、八杏鲍菇和青红椒都焯水煮熟，控水分备用。
4、锅里放油。放入牛柳炒至发白变色，捞出，
5、锅底留油，放入芹菜和大蒜爆香。
6、放入黄豆酱炒香。
7、放入牛柳翻炒均匀。
8、放入杏鲍菇，青红椒，淋上生抽，蚝油。放少许鸡精翻炒均匀。最后再放入胡椒粉，
9、最后放点芹菜叶，真香，
[小窍门]
这个牛柳翻炒的速度一定要快让它均匀受热才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜