牛肉菠菜豆腐汤
“ 天气越来越热，汤汤水水是少不了的，在网上学了这道汤，有肉有菜有蛋白质，营养全面，补水润肤。我们这里是“白区”，没有亚洲人中国人超市，但美国人市场有菠菜叶，又软又滑又嫩，没毛病。”
[主料]
牛肉：约75克
火腿：约75克
菠菜叶：约200克
豆腐：450克
[辅料]
姜片：4片
香菜：数条
[腌肉调料]
生抽：1大匙
料酒：1大匙
白糖：1/4小匙
胡椒粉：1/3小匙
玉米淀粉：1小匙
菜油：1大匙
[做汤调料]
精盐：1小匙
胡椒粉：1/3小匙
麻油：1/2大匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[牛肉菠菜豆腐汤的做法步骤]
1、把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓匀，加入清水1大匙，抓匀，加入玉米淀粉1小匙，继续抓匀，最后加菜油1大匙，也抓匀，静置30分钟或以上；
2、把豆腐切块、菠菜洗净沥水；
3、汤锅开大火，加入姜片、豆腐和火腿，烧开后改小火炖30分钟，好让火腿出味，炖透后如果有浮沫就撇起；
4、分散地加入牛肉，不要立刻翻动；
5、继续加入菠菜叶，点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，烧开后稍搅动几下；
6、撒入香菜后出锅趁热享用。Enjoy ！
[小窍门]
一、常言说，千滚豆腐万滚鱼，豆腐可以先下锅煮透；
二、加了火腿汤就更鲜了，感觉没必要加鸡精味精之类的东西了。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹