红烧猪脚
[主料]
猪脚：750克
[辅料]
冰糖：适量
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：原味
难度：未知
[红烧猪脚的做法步骤]
1、猪脚先清洗干净，锅中放凉水（水中加一点白酒），猪脚凉水下锅，焯水。
2、稍煮一会儿。
3、水再一次开，捞出，过凉水洗干净浮沫。
4、起锅烧油。
5、下冰糖，全程小火，炒糖色。
6、冰糖成微黄色。
7、下八角、桂皮、香叶炒出香味。
8、下猪脚翻炒均匀。
9、加盐，料酒，翻炒均匀。
10、加米椒翻炒均匀。
11、加生抽，耗油翻炒均匀。
12、加大蒜头，转入电高压锅，压25分钟。
13、压好了，加鸡精调味，起锅装盘。
14、好了哦。
所属分类： 热菜 家常菜