紫薯千层糕
“ 很喜欢吃紫薯，又喜欢紫薯的颜色用于美食制作，采用紫薯泥和面并加入油酥制作的紫薯千层糕颜色漂亮、层次分明、口感柔软、口口增香。”
[主料]
面粉：适量
紫薯泥：适量
水：少许
酵母：适量
[辅料]
白糖：1勺
口味：五香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯千层糕的做法步骤]
1、紫薯烀熟捻成泥状。
2、这个紫薯有点干，将紫薯泥加入少许热水和匀过细筛为此泥状。
3、将面粉中加入1勺白糖和匀，再加入适量紫薯泥和匀加入适量温水和成面团。
4、和成软硬适度的面团发酵。
5、发酵好的面团。
6、将面擀成均匀薄厚的长条状面皮。
7、(事先准备的油酥)面粉适量放入碗中，将食用油烧热倒入碗中边倒边搅拌至均匀。
8、加入适量盐搅拌均匀。
9、加入适量五香粉搅拌均匀。
10、搅拌匀的油酥。
11、将面皮上均匀抺上油酥。
12、从一侧将面折叠至此状，有抹点油酥折一下即可。
13、紫薯千层糕用猕猴桃果干粒点缀一下，进行二次饧发后冷水上锅，水烧开后蒸18至20分钟。
14、弥猴桃果干先将成条状再切成小颗粒状。
15、蒸制好的成品紫薯千层糕，柔软膨松、切成块层次分明。
16、紫薯千层糕营养丰富，老少皆宜。
[小窍门]
面不可和的太硬，软硬适度即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜