鱼香蛋豌豆面
“ 豌豆中富含人体需要的各种营养素，它具有抗菌消炎、通利大肠、保护视力、美容养颜、减肥瘦身、增强免疫和防癌抗癌的功效。所以，多吃豌豆，对您的健康至关重要。”
[主料]
中筋面粉：100克
豌豆粉：60克
食盐：2克
温开水：适量
鸡蛋：2个
食用油：2勺
[辅料]
剁椒酱：2勺
葱花：适量
蒜蓉：适量
姜末：适量
生抽：2勺
香醋：2勺
鸡精：1匙
口味：酸辣
工艺：调味
耗时：一小时
难度：普通
[鱼香蛋豌豆面的做法步骤]
1、准备中筋面粉，豌豆粉，温开水和食盐。
2、温水和盐混合，用筷子搅拌成絮状。
3、揉成光滑的面团。
4、案板撒面粉，用擀面杖将面团擀成长方形。
5、像扇子一样折成扇面形状。
6、切成宽窄一样的面条。
7、准备蒜蓉和姜末，葱花，剁椒酱。
8、用刀将剁椒酱剁碎。
9、调碗汁：剁碎的剁椒酱，蒜蓉，姜末 食盐，生抽，香醋，鸡精。
10、平底锅倒油开小火烧开。
11、打入两个鸡蛋煎成荷包蛋。
12、倒入碗汁提味。
13、加适量的清水调出汤汁。
14、起锅烧水煮面。
15、豌豆面条煮熟后捞入汤碗内，倒入鱼香荷包蛋和汤汁，再撒入葱花即可食用。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面条 家常菜