三色石花菜
“ 藻类植物含有多种藻蛋白，维生素 B、胡萝卜素，不饱和脂肪酸、钾、铁、碘、磷等矿物质。由于具有细胞结构的特殊性，容易被人体消化吸收，消化率达 86% ，所以常饮用藻类饮料，可提高人体免疫力。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。石花菜中含有丰富的膳食纤维。
石花菜, 又称牛毛菜、 沙根子、 冻菜、 海冻菜、 大本、 海草、 鸡毛菜、 草珊瑚等。此菜属藻类植物红藻门石花菜科植物, 可作酱菜、 拌菜等, 还可熬制成胶状, 加入果汁制成果冻。石花菜干品每百克含蛋白质 5.4 克, 脂肪 0.1 克, 碳水化合物 72.9 克, 硫胺素 0.06 毫克, 核黄素 0.2 毫克, 尼克酸 3.3 毫克,维生素 E14.84 毫克, 钙 167 毫克, 镁 15 毫克, 铁 2 毫克, 锌 1.94毫克, 硒 15.19 毫克, 还含有藻胶、 麦角甾醇等。中医认为, 石花菜味甘咸, 性寒滑, 具有清热解毒的功效。”
[主料]
石花菜：1把
黄瓜：一小段
胡萝卜：适量
[辅料]
蒜末：适量
油辣子：适量
醋：1.5大匙
花椒大料水：2大匙
生抽：1勺
糖：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[三色石花菜的做法步骤]
1、石花菜用清水冲洗干净、泡发。
2、揪成小段，要注意查看菜上有没有小礁石。
3、切些胡萝卜丝、黄瓜丝。
4、蒜切末，舀小块油辣椒(不要油)，切个小米椒，炒锅加入少许花生油，油热后炸几粒花椒，热油炝在蒜末上。
5、陈醋1.5勺，花椒大料水2勺，生抽1勺，糖一点点，盐依个人口味加，最后滴两滴香油。
6、将料汁与菜拌均。
7、夏日餐桌上不可缺少的一道爽口拌菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐