火山土豆泥
“ 土豆泥软软绵绵，大人小孩都喜欢。而外面小小的一杯土豆泥可能都得二十上下，让人直呼受不了，所以还是在家自己动起手来吧！加上肉末汤汁让土豆泥的火山造型有种爆发岩浆喷薄的感觉……相信家里小孩子很喜欢，多吃几口，省点心！”
[主料]
土豆：2个
猪肉：40克
[辅料]
生姜：2片
大蒜：2瓣
小红椒：2颗
韩式辣酱：2勺
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[火山土豆泥的做法步骤]
1、土豆去皮洗净。
2、切成薄片，装入盘中。
3、蒸锅水开，放入蒸锅内，开始蒸土豆。
4、土豆大概蒸15分钟即可，状态如图。
5、蒸制土豆期间，将肉剁成肉丁，胡萝卜切细丁。
6、生姜、大蒜、辣椒切碎。
7、碗中少许淀粉和清水，搅拌均匀备用。
8、取出，用勺子将土豆压成泥。
9、放入胡椒粉、盐搅拌均匀。
10、用勺子将土豆泥堆成山形（形状可任由发挥）。
11、锅内热油，放入肉末翻炒变色。
12、倒入生姜大蒜，爆香即可。
13、再倒入胡萝卜丁，翻炒变软；
14、勺入韩式辣酱，翻拌均匀。
15、再次搅匀淀粉水，倒入锅中，快速翻拌均匀。
16、汤汁稍微浓稠即可，再将汁从土豆泥上淋下。
17、倒完后，用筷子或叉子往土豆泥戳洞、画线条，形成火山的沟壑。
[小窍门]
1、、火山沟壑在淋汤汁前完成应该更方便，效果会更好；
2、、土豆泥还可以加沙拉酱、番茄酱等，可以看自己喜好；
3、、辣酱调料也可以根据自身进行调整；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃