麻辣水煮鱼
“ 下饭开胃^_^”
[主料]
草鱼：1300g
黄豆芽：100g
黄瓜：1根
芹菜：1颗
[辅料]
郫县豆瓣酱：3大勺
淀粉：50g
料酒：30g
葱：适量
辣椒：适量
白糖：10g
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[麻辣水煮鱼的做法步骤]
1、配菜焯水 还可以放油菜 看自己喜欢。
2、鱼片一个碗 鱼头鱼尾鱼骨鱼泡一个碗 我是在市场直接让卖家切好的。
3、淀粉 姜片 葱丝 料酒 盐 腌好。
4、码齐 放入碗底。
5、用筷子轻轻搅拌均匀。
6、调料入热油爆香。
73、大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8、放一点白糖调味。
9、放入鱼头鱼尾鱼骨鱼泡翻炒。
10、加入清水或高汤。
11、煮开下鱼片 用筷子夹。
12、放入盐调味。
13、放酱油调味。
14、出锅放辣椒碎。
15、烧热油。
16、浇热油爆香。
17、撒入少许香菜。
使用的厨具：炒锅
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