香焖芒鼠
“ 芒鼠也叫竹鼠❤️我们管它叫野味💞
竹鼠以竹子、芒草、植物茎秆等为食。因吃竹而得名
它体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值和药用价值😋😋是我们当地人特别向往的一种野味😜😜
老爸买了一只寄到北京给我们，今晚就做来吃啦😍😍”
[主料]
芒鼠：1只
[辅料]
姜：1块
野生桔子叶：6片
青蒜苗：2条
蚝油：1勺
油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：半小时
难度：高级
[香焖芒鼠的做法步骤]
1、芒鼠剁小块😍(尽量剁小块些，炒时容易炒均匀)(皮的颜色是用稻草薰烤黄的😊需提前晾干水份😄)
2、配料准备好😍😍
3、热㶽放油，爆炒😍😍
4、放姜片和桔子叶，再次煸炒😃😃
5、放盐，蠔油再煸炒均匀😃😃
6、倒进砂锅，不用盖盖(方便散除膻味😃😃)加点开水，中火大概焖煮20分钟，试一下可以咬动即可
7、放青蒜苗搅拌均匀盖盖2分钟即可关火😃😃
8、开吃啦😃😃
[小窍门]
1、:姜可桔子叶可去味增香，也可加点料酒哈。
2、:趁热吃，这样香喷喷的，特别鲜美。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜