酸甜麻辣小龙虾
“ 喜欢吃酸甜口味的，舔手指了要”
[主料]
小龙虾：2斤
[辅料]
胖子麻辣香味鱼佐料：半包约80克
八角：2颗
桂皮：同大拇指长宽
香叶：1片
丁香：7颗
小茴香：一小抓
陈皮：半片
草果：1颗去核
老姜片：6片
蒜米：6颗
大葱：3段
干辣椒：一大抓
鸡粉：适量
耗油：两三勺
生抽：1勺
十三香：一点点
辣妹子辣椒酱：适量
冰糖：1勺
柠檬：1个
酸梅酱：4勺
青花椒：适量
盐：1小勺
洋葱：半个
黄瓜：半个
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸甜麻辣小龙虾的做法步骤]
1、小龙虾洗净沥水备用2：锅中热大量油(平铺小龙虾)至冒烟较多，下小龙虾炸2分钟捞出备用3：小火起锅热些许油，下葱姜蒜，香叶，八角，丁香，小茴香，陈皮，草果，桂皮，干辣椒，小火炒香，下花椒。
2、下小龙虾翻炒，下胖子麻辣香味鱼佐料半包，下耗油，中小火翻炒至香。倒入啤酒，刚没过小龙虾即可。(水开一下就把陈皮拿出来，不然苦)6：水开后下盐，鸡粉，十三香，生抽。
3、大火开盖焖至半收汁状态，下酸梅酱，下柠檬片。因人而异放黄瓜洋葱豆腐皮均可。收汁出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜