香菇炖土豆
“ 感觉在东北最最主要的食材就是土豆了，这个季节的土豆都是刚下来了的，非常新鲜，怎么做都很好吃。”
[主料]
香菇：150g
土豆：500g
猪五花：150g
尖椒：2个
[辅料]
盐：适量
植物油：适量
花椒：少许
大料面：少许
生抽：1勺
豆瓣酱：1勺
糖：1勺
姜：少许
葱：少许
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[香菇炖土豆  的做法步骤]
1、土豆去皮切滚刀块，冷水浸泡备用。
2、香菇去掉根部洗净。
3、热水烫一下。
4、尖椒洗净撕成块状。
5、猪五花切大片。
6、生姜切丝，大葱切小段。
7、锅内入油热锅，加入花椒、大料面炒香。
8、下姜丝，炸香。
9、放入肉片，翻炒均匀。
10、把土豆沥水跟尖椒一起放入。
11、放入豆瓣酱，大火炒匀。
12、香菇沥水后加入。
13、加盐、糖，再次炒匀。
14、倒入一碗水，简单拌匀，盖上盖子，转中小火炖十分钟左右。
15、打开盖子，撒上葱末。
16、大火收汁，非常简单的一道家常菜就完成了。
17、装盘。
[小窍门]
1、.炖煮过程中一定要随时留意汤水，汤水太少可适当添加，可不要糊底哟。
2、.豆瓣酱有一定的咸度，记得调整盐的比例。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜