青椒盐菜回锅肉
[主料]
前腿肉：1斤
青椒：8两
盐菜：2小把
[辅料]
盐：适量
白糖：1小勺
老抽：1小勺
黄豆酱：1勺
郫县豆瓣：1勺
姜：1小块
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[青椒盐菜回锅肉的做法步骤]
1、先将前腿肉洗净放入锅中加姜煮熟，晾凉后切薄片。
2、青椒洗净后去辣椒子，切大块。用炒锅放适量盐煸炒一下，盛出来备用。
3、盐菜提前泡水半小时，洗净后挤干水分备用。
4、先将肥肉煸炒出油后放入瘦肉一起炒，稍微有点干的时候加入白糖、郫县豆瓣煸炒，随后加老抽和黄豆酱炒香。再加盐菜炒一下，后放青椒炒香，加适量盐炒熟，出锅装盘。
[小窍门]
1、.肉随个人喜好都行。内炒干些更香。
2、.白糖可以少加或不加，黄豆酱变成豆豉更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜