芝士苹果派
[主料]
黄油：140克
低粉：210克
蛋黄：1个
水：25克
糖：4克
盐：2克
[辅料]
鸡蛋：1个
奶油奶酪：200克
淡奶油：50克
白砂糖：30克
苹果：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[芝士苹果派的做法步骤]
1、蛋黄，糖，盐加入水搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿。
2、黄油软化，用刮刀搅拌成泥状后。
3、加入低粉搅拌成颗粒状。
4、然后加入冷藏后的蛋黄水。
5、搅拌成团后包裹保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
6、冷藏后的面团，表面覆盖保鲜膜擀成3MM的薄片，覆盖在学厨6寸派盘上，用擀面杖擀一下边缘。
7、将边缘轻轻的按压贴合，用叉子在底部扎满孔。
8、派上放一张油纸，放入派石，烤箱180度，烘烤10分钟后取出。
9、奶油奶酪软化，加入糖，淡奶油，搅拌顺滑。
10、加入鸡蛋，搅拌均匀后，倒入到派中，然后把切成薄片的苹果随意的放入到里面。
11、烤箱180度，烘烤35到40分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，注意观察上色情况。
12、出炉后自然摊凉，放入冰箱冷藏。冷藏后口感更好。
[小窍门]
1、、苹果的量与摆放可以按自己喜好
2、、喜欢肉桂粉的可以适当添加
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙