广式牛腩煲
[主料]
牛腩：1000g
白萝卜：1根
[辅料]
洋葱：1个
[调料]
蒜：1头
姜：3片
大料：3个
桂皮：1块
香味：适量
干辣椒：适量
糖：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[广式牛腩煲的做法步骤]
1、牛腩冷水下锅，加入姜片，料酒待水开后焯水3分钟，撇去浮沫，把牛腩盛出备用，白萝卜切成块，过一遍凉水沥干备用。
2、锅里倒入橄榄油，然后放入大蒜和葱头爆香，放入沥干水分的牛腩，翻炒均匀，加入老抽，酱油翻炒后倒入没过牛腩的凉水。
3、放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，白砂糖，盐，用大火煮开后转至小火，慢炖1个半小时。
41、个半小时后，锅里放入准备好的白萝卜，再用小火焖煮30-45分钟出锅即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 粤菜