铜锣烧
“ 好吃得不得了的铜锣烧，不仅仅是哆啦A梦的最爱，也俘获一票甜品爱好者的心，夹上有粒粒红豆的红豆沙，吃起来甜儿不腻，实在是妙。”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：200克
玉米油：30克
牛奶：120克
白砂糖：60克
[辅料]
泡打粉：3克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[铜锣烧的做法步骤]
1、准备食材。
2、鸡蛋加入玉米油和白砂糖打散。
3、加入牛奶，搅拌均匀。
4、筛入低粉和泡打粉。
5、用手动打蛋器混合均匀。过筛。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-20分钟。
6、小火预热平底锅。 一定要用不粘锅，好的锅受热均匀，煎出来的铜锣烧颜色也会非常的好看。 手放在平底锅的上方，可以感觉得到温度，就可以了。 把面糊放到平底锅里。
7、过一会儿面糊表面布满了泡泡
8、翻面煎一下就可以了。
9、依次完成。
10、步骤10在粗糙的一面放上红豆沙。我用的是正林的红豆馅，里面有粒粒红豆，吃起来口感非常好，买豆沙的时候尽量选择有红豆粒的。
11、两个面饼夹着红豆沙，压紧，为了让铜锣烧更好看，用保鲜膜定一下形状，
12、压紧的时候手心要空着，这样做出来的铜锣烧中间圆鼓鼓。
[小窍门]
怎么做出大小均匀的面饼？ 取一个大小适中的勺子，每次往锅里放的量都是一勺，做出来的面饼就会大小相同。 一定要用不粘锅。 泡打粉是必须要用到的，有泡打粉才能形成侧面蜂窝那些小孔。 豆沙选用有红豆粒的。
使用的厨具：平底锅
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