卤汁小土豆
“ 小土豆很新颖的做法，平时我们吃的卤菜都是肉肉。其实卤水来做素菜也是很不错的。 一道美味的无油素菜”
[主料]
新鲜小土豆：一斤
八角：适量
姜：半个
青花椒：10颗
香叶：适量
[辅料]
盐：少许
五香粉：一匙
生抽：二匙
老抽：半匙
口味：五香
工艺：卤
耗时：廿分钟
难度：简单
[卤汁小土豆的做法步骤]
1、新鲜的小土豆带皮洗净，如果觉得有点大，改一下刀。
2、冷水下锅焯水，焯水的目的是煮出淀粉口感更好。
3、现在我们来准备一次性卤料。生抽，老抽，盐，花椒，姜片。八角香叶。香果等香料。最后再到上一大勺的五香粉，把它煮开。
4、放入焯好水的土豆，再一次煮开
5、大火转中火焖煮半个小时。
6、关火，让土豆在这个汤汁泡更加入味。
7、起锅捞出土豆，淋上适量的汤汁儿。非常的清爽美味。
[小窍门]
这道菜的卤水味淡一点，效果更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜