豆沙一口酥
“ 酥酥的外皮，夹着软软的豆沙，入口即化”
[主料]
中筋面粉：220克（饼皮）
玉米油：60克（饼皮）
[辅料]
热水：45克
冷水：40克
白砂糖：10克
豆沙馅：350克
白芝麻：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[豆沙一口酥的做法步骤]
1、饼皮中的100克面粉加入热水，用筷子搅拌成雪花状
2、加入剩余的面粉、玉米油、白砂糖、冷水，和成面团
3、加入剩余的面粉、玉米油、白砂糖、冷水，和成面团
4、中筋面粉100克，玉米油80克 ，将油酥里的玉米油放锅里加热，倒入中筋面粉，搅拌成流动的面糊，放凉
5、醒好的面团擀成面皮，将油酥均匀的涂抹在上面
6、面皮卷起来
7、卷起来的面皮接头朝上，擀成10厘米左右的长条
8、放上豆沙馅
9、再卷起来
10、切成2厘米的段，全部切好后放入烤盘里，撒上白芝麻
11、预热烤箱185度，中层，上下火，185度烤20分钟左右，烤至饼皮变黄即可。
[小窍门]
1、、面粉的吸水性不同，水的量适当加减。
2、、烤至的时间和温度，根据自家烤箱来调整​​​​。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙