腊肉茄子煲
[主料]
茄子：2个
[辅料]
腊肉：适量
豆瓣酱：1勺
葱：适量
大蒜：适量
口味：咸香
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊肉茄子煲的做法步骤]
1、茄子切段
2、锅中倒入油炸茄子
3、捞出沥干油
4、装盘备用
5、锅中留油爆香蒜姜辣椒
6、加入豆瓣酱炒匀
7、加入腊肉翻炒（腊肉提前清洗干净切片）
8、加入茄子翻炒均匀
9、转入砂锅中
10、加入适量生抽蚝油少许清水调的汁开火煮开即可
11、撒上葱花即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜