猴头菇韭菜馅煎饺
“ 家中食客非常爱吃韭菜，荤素韭菜馅都是大爱。这次用猴头菇与韭菜搭配作馅，包好饺子煎制。有了菌菇加入的韭菜馅，也是香的不得了。”
[主料]
猴头菇：50g
韭菜：300g
小麦粉：350g
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
姜：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[猴头菇韭菜馅煎饺的做法步骤]
1、猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水。
2、小麦粉和成面团静置20分钟。
3、浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水。
4、韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟，捞出沥干水切碎。
5、将猴头菇切碎加盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油搅拌均匀。
6、韭菜切碎与搅拌好的猴头菇放在一起搅拌均匀作煎饺馅。
7、静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作煎饺皮。
8、煎饺皮上添加馅料。
9、前后片捏严包好煎饺。
10、不粘锅加少许油，煎饺入锅煎。
11、煎至底部金黄。
12、淋入淀粉、小麦粉混合的薄汁继续煎。
13、煎至熟，底部噶脆关火出锅享用。
[小窍门]
1、、馅料搭配依据个人偏爱。
2、、调味品依据个人口味添加。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子