牛肉刀削面
[主料]
面粉：适量
盐：适量
水：适量
[辅料]
牛肉：适量
青菜：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉刀削面的做法步骤]
1、面粉加入适量盐拌匀。
2、加入适量水和成面絮。
3、揉成光滑的面团。
4、盖上盖子醒面半小时。
5、将醒好的面用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻至半硬状态后取出。
6、卤好的牛肉放入锅中加入适量水烧开。
7、放入青菜后至青菜变色后关火。
8、用刀削面刨刀削面。
9、锅中加入适量水烧开后放入削好的面。
10、烧熟后捞出放入碗中。
11、盛入牛肉。
12、浇入汤汁即可。
[小窍门]
和面时的水要一点一点加入，面要和的干硬一些，放入冰箱冷冻时间在1小时左右（根据面团大小自己掌握）牛肉是自己卤的，也可根据自己喜欢放入各种材料，削面时可以直接削在锅中，因我削面速度有限，只好先削好在放入锅中。
使用的厨具：不粘锅
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