香辣黄豆猪蹄
[主料]
猪蹄：3个
黄豆：一把
[辅料]
郫县豆瓣酱：2勺
木耳：3朵
生抽：5勺
料酒：5勺
老抽：3勺
白糖：2勺
葱：适量
花椒：少许
八角：1个
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[香辣黄豆猪蹄的做法步骤]
1、食材准备，木耳黄豆泡发，猪蹄焯水去除浮沫
2、锅中放油，煎猪蹄
3、煎制皮起泡
4、锅中放油炒郫县豆瓣酱和葱姜蒜出红油
5、放入猪蹄炒至均匀粘上酱汁
6、花椒八角准备，放入锅中
7、生抽，老抽，料酒，白糖调汁
8、放入锅中，加热水没过食材，熬制
9、焖煮2小时
10、放入泡发好的黄豆
11、撒入泡好的木耳
12、葱切丝，干辣椒碾碎
13、盛盘，撒葱丝和干辣椒碎即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜