阿胶糕
“ 哈喽大家好，美丽及智慧于一身的垟垟妈又来给大家分享干货咯，喜欢的朋友记得关注+点赞。
2017、年，生了我家垟宝宝，真是在鬼门关走了一遭，发烧40度，几度昏迷，来来回回住院两三次，当时自己都觉得可能救不回来了，可把家里人给急的，说真的那种感觉要生不生，要死死不了。
后来给救回来了，由于抗生素用的多了，直接影响了奶水质量，害得垟宝宝都喝了不好的奶水，影响了肠胃，身体一直也是很瘦小，跟我一样抵抗力也不好。
之前有朋友问我有没有阿胶糕的教程，为了受益于更多宝妈们，今天就把我所学得分享给大家。
当当当请往下看。
手残党的你是否想自己熬阿胶糕，但是又怕熬不好，经常外面买又贵，又怕买到假货，而且还怕有添加剂。
垟垟妈就教大家一款简单的阿胶糕熬法。”
[主料]
福牌阿胶：500克
[辅料]
黑芝麻：500克
云南野生纸皮核桃：500克
新疆灰枣：200克
宁夏枸杞：100克
黄酒：2000ml
黄冰糖：适量
口味：甜香
工艺：拌
耗时：数天
难度：神级
[阿胶糕的做法步骤]
1、第一步拆盒我选的这款阿胶是目前阿胶行业最好的一款，新鲜驴皮熬制而成的阿胶块，真心推荐给大家，以前垟妈也吃美思的/东阿的的，味道都没有这个纯正，后来就一直用的这款了。
2、黄酒烊化阿胶全部拆好后放入不粘锅，倒入黄酒，黄酒泡阿胶是老祖宗的智慧，祛除阿胶腥味 最大发挥阿胶功效活血化瘀 天然防腐，不喜欢黄酒的朋友可以换成等量的水，烊化48小时，天气冷了，可以打粉直接熬。
3、烊化好阿胶48小时之后，就可以准备辅料了。既然要吃肯定就要吃最好的了，选材这方面很有门道，垟垟妈常年居住云南昆明，核桃我选的是云南这边的野生纯手工摘取的核桃，不经过药水洗的那种，皮都是黑的。枸杞选的是宁夏的，自然晾晒，不染色红枣选的是新疆的灰枣，口感最好，营养最丰富芝麻选的是自家老妈种的芝麻，有时候不够用就托爸妈跟周边的领居买自己种的，味道那绝对是香。
4、冰糖选的是昆明这边手工制作的老黄冰糖，不甜腻，颜色还贼好看了，这就是手工的奥妙之处。
5、开中小火先把阿胶顺时针熬到30-40度的温度后，就把冰糖倒进去，慢慢熬制，等糖融化完了开开小火慢熬。
6、熬到挂旗后就可以放辅料了，看看裹上阿胶的辅料晶莹剔透的，味道非常香，只有好阿胶才能熬出这么好的糕，以前熬别的牌子阿胶味道很大刺鼻，这款福牌精胶熬的时候是香的。
7、搅拌好后放入提前准备好的模具，铺上油纸，看看这丝拉的贼棒了，满满的胶原蛋白，这么好的阿胶忍不住分享给大家。
8、放置一晚上，冷却成型，脱模，我都舍不得切它了。
9、软糯香甜的阿胶糕你学会了吗？拒绝暴力，所以亲们，还是自己熬的阿胶糕最好，没有添加剂，没有防腐剂，但是阿胶一定要选纯正阿胶哟，喜欢的亲点关注+赞。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 私房菜