鸡腿肉焖猪肚菇
“ 猪肚菇是一种较常见的野生食用菌，又称大杯伞、大漏斗菇、成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。”
[主料]
鸡腿：4个
猪肚菇：300g
[辅料]
姜：适量
白米酒：1勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
生粉：1勺
盐：适量
油：适量
鸡粉：1勺
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤]
1、猪肚菇是食用菌新开发的一种夏季上市的珍稀食用菌，其味道鲜美、营养丰富，具有清脆、爽嫩、鲜美的口感
2、把猪肚菇根部的皮撕掉，因为根部表皮不撕掉有点微苦口感不好吃。
3、撕掉表皮后用水洗干净，用手撕成一块块
4、鸡腿解冻
5、把鸡腿砍碎去骨头，用热水洗一遍
6、倒入白米酒和生粉用手抓均匀
7、酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，鸡粉1勺搅拌均匀
8、锅里热油把姜片放入，把鸡肉放入翻炒
9、把鸡肉的水分炒掉，加入少许的盐
10、把猪肚菇倒入和鸡肉一起炒
11、把碗里的酱汁倒入锅里一起翻炒变软，上锅盖焖7-9分钟
12、焖至水汁变稠即可上锅
13、猪肚菇的大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜